Упаковують пачку плівкою |
Спочатку ми
думали, що наїмось пряників досхочу, потім передумали. У пекарні є один великих
цех, де стоять всі посудини з
інгредієнтами, спеціальні обладнання, в якому міситься тісто, з тіста
роблять спеціальної форми печиво, і обладнання, де пряники покривають глазурю,
піч для випікання, умивальник і газова
плита.
Ми прийшли з метою випікання «миколайчиків» для акції Миколай про тебе не забуде. Помили руки простою водою, тобто мікроби ті ж самі. Та навіть якщо б ми помили тим милом, яке там було, користі було б небагато. Нам дали тісто, формочки, олію, виделку, виділили стіл і ми почали працювати. Все було досить спокійно і ми краєм ока підглядали, що роблять інші робітники. Опишу вам як робляться пряники: тісто лежить у величезному баняку, біля спеціального обладнання стоять дві жінки, в одному кінці жінка запихає тісто в машинку, інша з другого боку « ловить» їх і складає на деко. В тій машинці тісто набуває форми(пряники). Деко з тістом складають на стелаж. На одному такому стелажі поміщається приблизно 20 братванок, а на одному деко приблизно 20 пряників. Потім вони запихають увесь стелаж у піч. За той час роблят ь глазур( цукор і вода). Коли пряники спеклись їх висипають в ящики, потім одна жінка стає і закидає пряники в обладнання( схоже на бетономішалку) і зразу заливає туди глазур, воно все перемішується і виходить з іншого боку, де стоїть інша жінка і складає ті пряники в рядочок. Згодом їх відправляють у «гарячу кімнату» і там вони висихають. Їх пакують в пачки, важать, спеціальна машинка покриває їх плівкою і готово.
Свої пряники ми робили приблизно таким ж способом, але все вручну. Запихали тісто у формочки, витягали і клали на деко, поскладавши деко, запихали стелаж у піч, а за той час робили ящики, витягали, обмазували глазурю «миколайчиків» і ставили у «гарячу кімнату»
Ще є цех, де стоять ящики з печивами і машинка, яка обогортає їх плівкою. І крайній цех, де стоять лише ящики з продукцією.
Тепер до мінусів. В цехах цілковита антисантарія! Просто цілковита-цілковита! Не у всіх жінок покрита голова. Нам теж не дали хустинок. Стіни пообмазувані якоюсь ржавою рідиною, яка просто стікала по стіні і засохла. Добре, що на стелі нічого не видно, бо вона чорна. Баняки з тістом, глазурю і різними іншими інгредієнтами просто заліплені незрозуміло чим. Всі решітки, дека, черпаки, машинки стоять в жахливому вигляді. Все настільки занедбане, що огидно дивитись. Якщо пряник впав на землю, то не біда. Підняли і поклали назад у ящик. Жінки не миють руки, коли перевертають пряники з ще мокрою глазурю.
Словом, я розчарована. Але якщо не углиблюватись у це дуже сильно, то працювалось нам досить круто.
P.S. Колись мій дідусь їздив перевіряти « Світоч». Коли моя бабця почала сваритись чого він не взяв хоча б по цукерці своїм дітям, ти ж керівництво, тобі б дали, то дідо відповів, що якби вона бачила як то всьо робиться, то не захотілаб. Тим більше дітям. Я прочитала в газеті я виготовляють хліб. Така сама ситуація як і з пряниками. Я боюсь уявляти як виготовляють ковбасу.
Ми прийшли з метою випікання «миколайчиків» для акції Миколай про тебе не забуде. Помили руки простою водою, тобто мікроби ті ж самі. Та навіть якщо б ми помили тим милом, яке там було, користі було б небагато. Нам дали тісто, формочки, олію, виделку, виділили стіл і ми почали працювати. Все було досить спокійно і ми краєм ока підглядали, що роблять інші робітники. Опишу вам як робляться пряники: тісто лежить у величезному баняку, біля спеціального обладнання стоять дві жінки, в одному кінці жінка запихає тісто в машинку, інша з другого боку « ловить» їх і складає на деко. В тій машинці тісто набуває форми(пряники). Деко з тістом складають на стелаж. На одному такому стелажі поміщається приблизно 20 братванок, а на одному деко приблизно 20 пряників. Потім вони запихають увесь стелаж у піч. За той час роблят ь глазур( цукор і вода). Коли пряники спеклись їх висипають в ящики, потім одна жінка стає і закидає пряники в обладнання( схоже на бетономішалку) і зразу заливає туди глазур, воно все перемішується і виходить з іншого боку, де стоїть інша жінка і складає ті пряники в рядочок. Згодом їх відправляють у «гарячу кімнату» і там вони висихають. Їх пакують в пачки, важать, спеціальна машинка покриває їх плівкою і готово.
Свої пряники ми робили приблизно таким ж способом, але все вручну. Запихали тісто у формочки, витягали і клали на деко, поскладавши деко, запихали стелаж у піч, а за той час робили ящики, витягали, обмазували глазурю «миколайчиків» і ставили у «гарячу кімнату»
Ще є цех, де стоять ящики з печивами і машинка, яка обогортає їх плівкою. І крайній цех, де стоять лише ящики з продукцією.
Тепер до мінусів. В цехах цілковита антисантарія! Просто цілковита-цілковита! Не у всіх жінок покрита голова. Нам теж не дали хустинок. Стіни пообмазувані якоюсь ржавою рідиною, яка просто стікала по стіні і засохла. Добре, що на стелі нічого не видно, бо вона чорна. Баняки з тістом, глазурю і різними іншими інгредієнтами просто заліплені незрозуміло чим. Всі решітки, дека, черпаки, машинки стоять в жахливому вигляді. Все настільки занедбане, що огидно дивитись. Якщо пряник впав на землю, то не біда. Підняли і поклали назад у ящик. Жінки не миють руки, коли перевертають пряники з ще мокрою глазурю.
Словом, я розчарована. Але якщо не углиблюватись у це дуже сильно, то працювалось нам досить круто.
P.S. Колись мій дідусь їздив перевіряти « Світоч». Коли моя бабця почала сваритись чого він не взяв хоча б по цукерці своїм дітям, ти ж керівництво, тобі б дали, то дідо відповів, що якби вона бачила як то всьо робиться, то не захотілаб. Тим більше дітям. Я прочитала в газеті я виготовляють хліб. Така сама ситуація як і з пряниками. Я боюсь уявляти як виготовляють ковбасу.